Байган Масала — вегетарианское карри, где обжаренные баклажаны в нежнейшем соусе карри, в сочетании с ароматными специями, томится в специальной кастрюле. Данное блюдо быстро придает сытость, но при этом не вредит физической форме. Байган Масала отлично сочетается с шафрановым рисом или Алу Кульча (лепешка с начинкой из картофеля и пряных специй).
