Байган Масала — вегетарианское карри, где обжаренные баклажаны в нежнейшем соусе карри, в сочетании с ароматными специями, томится в специальной кастрюле. Данное блюдо быстро придает сытость, но при этом не вредит физической форме. Байган Масала отлично сочетается с шафрановым рисом или Алу Кульча (лепешка с начинкой из картофеля и пряных специй).

Дал Макани — это нежное кремообразное вегетарианское карри из черного маша, красной фасоли и турецкого гороха (чана дал нут). Благодаря бобовым блюдо получается очень сытным, но не калорийным, а специи придают индивидуальный аромат. Данная позиция отлично сочетается с рисом Джира или Алу Кулча (лепешка с картофелем).